Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier canard butternut

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui c'est lundi, alors je vous propose une recette salée... Cela fait quelques semaines que j'ai lancé cette rubrique de recettes salées, que j'ai envie d'appeler "Lundi cuisine".
En effet, je ne peux pas vous proposer que des recettes sucrées, malgré le titre de mon blog... Certes, le dessert reste mon moment privilégié du repas et j'apprécie particulièrement faire de la pâtisserie. Mais j'aime cuisiner de manière générale... le sucré, cela va de soi, mais aussi le salé.
De plus, je veux donner à mon blog mes valeurs, à savoir la simplicité, le sans fioritures, parfois aussi un peu le farfelu... J'ai envie de partager avec vous des recettes de tous les jours, accessibles au plus grand nombre, tout en simplicité, en espérant que chacun et chacune de vous puisse se retrouver dans l'une ou l'autre de mes recettes...

Revenons-en à ma recette du jour : un Parmentier de canard à la courge butternut ! C'est vraiment excellent et en plus c'est plutôt rapide et très simple à réaliser alors lancez-vous !
Cela peut faire un repas sympathique et original pour un repas de fête par exemple... Ça tombe bien, les fêtes approchent à grand pas ...


Parmentier de canard à la courge butternut


Parmentier canard butternut

Ingrédients :

- 1 petite courge butternut
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- 4 cuisses de canard confites
- 1 oignon
- 1 échalote
- Persil haché


Pelez et coupez la courge buttent en morceaux.
Faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.

Pendant que la courge cuit, émiettez la chair des cuisses de canard confites.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de graisse de canard.
Ajoutez la chair de canard émiettée et faites revenir pendant 5 minutes à feu vif.
La chair doit légèrement dorer mais rester fondante.
Ajoutez un peu de persil haché (j'en ai toujours au congélateur déjà haché et prêt à l'emploi).

Égouttez la courge cuite.
Mixez finement avec la crème liquide, du sel et du poivre.

Dans un cercle, mettez du canard et tassez. Mettez par-dessus de la purée de courge buttent et tassez avec le dos de la cuillère puis retirez le cercle.
Dégustez bien chaud !

Boules de neige



Bonjour à tous !

Aujourd'hui je déclare ouverte la saison de Noël avec ma première recette de bredele pour l'année 2017 : les boules de neige ! Je vous vois venir : "Déjà ???!".
Je répondrais à cela qu'il faut bien commencer un jour et puis à force de voir des publicités de Noël et des articles de Noël dans tous les magasins, l'envie a été plus forte que la raison... J'ai donc décidé de me lancer dans la confection de ces petites douceurs de notre belle région : l'Alsace ! C'est une très belle tradition et je suis ravie de partager avec vous quelques recettes de Bredele de Noël... (Vous en verrez quelques-unes par ici dans les prochains temps... j'espère que vous aimez ça!)

Je ne connaissais pas encore ces petits biscuits de Noël trop mignons mais je suis contente d'avoir testé la recette. Ils sont délicieux avec leur bon goût d'amande et leurs gourmandes pépites de chocolat. J'ai utilisé une recette d'un livre sur les Bredele de Noël que j'avais acheté l'an dernier : "Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui".

Si vous voulez retrouver mes recettes de l'an passé, je vous invite à vous rendre sur ma page des recettes festives dans le thème de Noël.  Vous y trouverez par exemple, les classiques Butterbredele (biscuits au beurre) ou encore les fameuses Roses des sables.


Boules de neige



Ingrédients :


- 2 œufs
- 150g de sucre
- 100g de pépites de chocolat
- 200g d'amandes moulues
- 1 CC de cannelle
- 6 CS de farine
- Sucre glace


Travaillez les œufs et le sucre en un mélange mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle, la farine et les pépites de chocolat.
Formez des boules de la taille d'une noix avec vos mains.
Roulez ces boules dans du sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez sécher les boules 3 à 4 heures à température ambiante.
Enfournez à 150°C pendant 20 minutes.
Les boules doivent se fendiller et être encore molles à la sortie du four.
Posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Conservez-les dans une boîte hermétique.

Lectures gourmandes : "La pâtisserie" de Cyril Lignac


La pâtisserie- couverture



Hello les lecteurs gourmands,

Nous voici aujourd'hui à notre deuxième article "Lectures gourmandes" et avec un livre oh combien gourmand, le petit dernier de Cyril Lignac, très justement nommé "La pâtisserie".

Galettes de pommes de terre et poireaux


Galettes pommes de terre poireaux



Bonjour tout le monde !

Comment allez-vous? 
Je vous propose aujourd'hui encore une recette salée... Cela devient une habitude, je me demande même si je ne vais pas instaurer la recette salée du lundi...?! A voir...

En tous les cas, aujourd'hui ce sera le cas et on commence par une recette de galettes de pommes de terre et poireaux. J'en avais tellement envie et comme j'ai sorti les poireaux du jardin ce weekend, je me suis dit que c'était le moment !

C'est une recette plutôt simple à réaliser et idéale pour un repas gourmand. Accompagnées d'une bonne salade verte ou une salade d'endives, ces galettes feront un repas parfait pour une soirée d'automne.

Place à la recette !


Galettes de pommes de terre et poireaux


Galettes pommes de terre poireaux

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- Sel, poivre


Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement.
Lavez les poireaux et coupez les finement.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les poireaux, les oeufs, la farine. 
Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer de l'huile.
Avec une cuillère à soupe, formez des galettes dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes par face. Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant. 

Mangez bien chaud, accompagné d'une salade verte... bon appétit !

J'ai testé le marbré de "Une pincée de cuisine"

Logo j'ai testé pour vous


Hello tout le monde !

Je lance pour vous une toute nouvelle rubrique, qui je l’espère va vous plaire, dans laquelle je vais parler des copains et copines blogueuses après avoir tester des recettes à eux. Cette rubrique s'appellera tout simplement : "J'ai testé pour vous" !

Et je lance les festivités avec un cake marbré chocolat-noisettes du blog "Une pincée de cuisine".

Vous pouvez imprimer l'article par ici...

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