Brioches terriblement chocolat


Hello les petits gourmands !
Vous allez me prendre pour une folle de vous proposer une recette de brioche au chocolat en plein milieu de l'été mais à ma décharge, elles se mangent très bien au petit-déjeuner et en plus la pâte à brioche gonfle et gonfle et gonfle avec les températures clémentes alors pourquoi pas des brioches après tout ?
Et en plus, chez nous dans l'Est il ne fait pas tous les jours aussi beau et chaud que dans le Sud par exemple... Bref, passons !

J'ai trouvé cette recette dans mon nouveau livre préféré ! Je suis tombée dessus par hasard dans une station service sur l'autoroute, en descendant dans le Sud justement. Il s'agit du magnifique livre de Linda Lomelino : Journal d'une food styliste ! C'est une référence en terme de food stylisme : j'adooooore ses photos ! Et en plus de nous gâter les yeux avec des photos juste splendides, les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres ! J'ai donc voulu tester rapidement une recette et je valide totalement : le livre, les recettes, les photos, en fin de compte tout quoi !

Je suis juste un peu triste parce que mes photos n'arrivent pas du tout à la cheville des siennes, mais je vous assure que les brioches sont délicieusement chocolatées.


Brioches terriblement chocolat


Les ingrédients 
Pour la pâte à brioche :
  • 20g de levure boulangère fraîche
  • 250 ml de lait
  • 2 œufs
  • 90 g de sucre
  • 600g de farine
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 100 g de beurre à température ambiante

Pour la garniture au chocolat :
  • 100g de chocolat noir 70% de cacao
  • 60g de farine
  • 110g de sucre
  • 40g de cacao amer
  • 2 blancs d’œufs 
  • 150 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre

Les instructions 

Réalisez la brioche :
Faites tiédir le lait (37°C).
Émiettez la levure dedans et mélangez.
Laissez reposer 2-3 minutes.
Ajoutez les œufs, le sucre et mélangez.
Incorporez la farine, le beurre mou et le sel.
Pétrissez pendant une dizaine de minutes.
Laissez reposez dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
La pâte doit doubler de volume. Comptez 1h30 à 2 heures.

Réalisez la garniture au chocolat :
Hachez finement le chocolat noir.
Mélangez la farine, le cacao amer et le sucre et les blancs d’œufs.
Faites bouillir le lait puis versez petit à petit en mélangeant.
Remettez sur feux doux jusqu'à épaississement en mélangeant sans arrêt.
Versez dans un saladier, ajoutez le beurre, le sel, le chocolat haché et mélangez.
Laissez refroidir. Aplatissez entre deux feuilles en plastique (ou papier sulfurisé) et formez un rectangle. Placez au congélateur afin de durcir la garniture.

Réalisez le montage :
Étalez la pâte à brioche en rectangle.
Placez le rectangle de garniture au chocolat au milieu et recouvrez-la.
Soudez bien les bords de la pâte afin d'éviter qu'elle s'échappe.
Étalez en rectangle et pliez en trois.
Retournez d'un quart de tour, et recommencez plusieurs fois (technique du tourage de la pâte feuilletée).
Pour finir, étalez en un grand rectangle puis roulez en serrant.
Mettez le boudin dans un papier film ai congélateur pendant 20-30 minutes.
Coupez des tronçons d'environ 2cm de largeur.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 40 minutes.
Enfournez dans un four à 175°C chaleur tournante pendant environ 15-20 minutes.




Et voilà le travail ! Des belles et bonnes brioches au chocolat bien gourmandes !

Hello les amis !!

Chose promise, chose due, je vous annonce aujourd'hui le nom de la seconde marraine de notre prochaine édition de la Battle Food :
Vous aurez donc compris que la première marraine est Valérie du blog I love cakes !
Et la seconde marraine sera : Lova du blog Graine de faim Kely !

Je suis sûre que ce duo de marraines va nous proposer un thème parfait pour la rentrée...
J'espère que nous allons tous nous retrouver après nous être bien reposé durant l'été !

Et voilà les amis gourmands, je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes...
Des bisous


Blog en mode vacances !



Hello les amis !!

J'espère que vous allez bien !?!

Je vous informe que je mets le blog en mode vacances : l'organisation de cette Battle Food m'a épuisé !!! Pfiou !! Sinon, plus sérieusement, c'est plutôt parce que je suis en vacances ! Il n'y aura donc pas d'article cette semaine. 
Ensuite, je pense réduire mes publications à une fréquence plus cool, car c'est l'été et nous avons tous envie de nous reposer, vous ne pensez pas ?

Allez, ce n'est pas un au revoir ;) 
On se retrouve en septembre pour des articles à nouveau plus réguliers... En pleine forme, bien reposée et motivée !! En plus, vous ne savez peut-être pas, mais en septembre, on aura des choses à fêter ! Et oui, j'ai un cap à passer... (je ne sais pas si j'ose le dire), je vais passer le cap de la vingtaine (+10 mais chut !!)

Et puis en septembre, il y aura aussi la prochaine Battle Food !! Hâte d'y être avec mes deux marraines préférées qui vont nous concocter un thème au top j'en suis sûre !!
 

A très vite !

Des bisous !







Battle Food : La (les) prochaine(s) marraine(s)

Hello tout le monde !!

J'ai une annonce importante à vous faire concernant la prochaine Battle Food... 

Première chose : 
Je ne sais pas si tout le monde est au courant, mais il va falloir attendre septembre pour connaître le prochain thème et se hâter  pour s'inscrire... Snif me direz vous ! Mais bon, il faut bien un peu de vacances pour tous les blogueurs et blogueuses ici présent...

Deuxième chose :
Après discussion avec la marraine désignée, Valérie, du très joli blog I love cakes, nous avons décidé d'innover...
Pour vous la faire court, Valérie ne sera pas très disponible en septembre... Aïe !! Du coup, recherche de solution, discussions et réflexion nous ont amené à effectuer un co-marrainage pour la prochaine Battle Food ! Vous n'aurez donc pas une marraine mais deux marraines ! Ce n'est pas super ça ? Deux super marraines pour le prix d'une !! 

Je suis sûre que vous voulez savoir qui sera la deuxième marraine ??? 
Je vous laisse la surprise jusqu'en septembre ou je vous l'annonce tout de suite ?
Allez je ne suis pas comme ça, je vous donne un petit indice : la seconde marraine fait partie de mon top 5 des coups de cœur de ma Battle Food "Je vois la vie en rouge"... 
Si vous êtes sympas et que vous commentez, likez et partagez ma page, je vous dirai qui c'est à mon retour de vacances la semaine prochaine... (Je vous le dirai de toute façon mais si vous parlez de ma page, ce serait sympa et un gros bonus pour moi) :) 

A très vite les amis !
Des bisous 
Sandrine

Battle Food #53 : "Je vois la vie en rouge"... Et le winner est...



Bonjour tout le monde !


Tout d'abord, je tiens à remercie tous les participants... Nous étions tout de même plus de quarante pour voir la vie en rouge les amis ! Quel honneur ! Je remercie encore une fois Kelly de MyPastryAddiction pour ma nomination. J'ai réellement été ravie et honorée d'organiser cette 53ème édition de la Battle Food ! Mais maintenant, mon tour est arrivé de passer le flambeau...

A ce propos, comme je l'avais prédit, le choix a été très très difficile !!  Vous avez tous assuré et complètement mis à l'honneur les fruits rouges comme je l'avais demandé. Il y a eu beaucoup de sucré mais aussi du salé, beaucoup de femmes mais aussi deux hommes, beaucoup de fraîcheur mais aussi de la gourmandise... C'est cela qui me plaît dans les Battle Food : le fait qu'autour d'un seul thème, on puisse retrouver autant de déclinaisons que de participants. C'est un moment de partage vraiment intéressant et aussi le moment de découvrir de nouveaux blogs... Nous partageons tous la même passion et c'est vraiment chouette de pouvoir nous retrouver autour de celle-ci : la cuisine !

Et comme il fallait faire un choix, j'ai réfléchi et encore réfléchi pour départager toutes vos réalisations, plus alléchantes les unes que les autres ! J'ai donc fait une petite sélection de mes coups de coeur, mais cela ne veut pas dire que les autres recettes ne m'ont pas plu. J'ai essayé de faire un petit message à tous les participants, cela me tenait à coeur. Je pense n'avoir oublié personne (à part Carole de Ramène ta popotte chez qui je n'ai pas réussi à écrire de commentaire, désolée). 

J'ai également réalisé le traditionnel tableau Pinterest regroupant toutes vos réalisations. N'hésitez pas à aller y jeter un oeil (ou les deux!). Là aussi, j'espère n'avoir oublié personne (on n'est pas à l'abri d'une erreur), n'hésitez pas à me le signaler et je vous ajouterai sans tarder.




Mon top 5 :

Le Granité pastèque fraise de Pourquoi je grossis pour la fraîcheur :




La Tarte rustique fraise-rhubarbe de Aux délices de Vany pour l'authenticité et l'alliance fraise-rhubarbe :


Le Tartare de fraises et framboises de Graine de faim Kely pour la simplicité et le rouge vif :


Les Macarons framboise-citron-basilic de Bi-goût pour la gourmandise :




Et la prochaine marraine est :

J'ai eu un véritable coups de cœur pour ce dessert à l'assiette digne d'un restaurant 3 étoiles! Il s'agit de la Sphère en sucre autour de la fraise de Valérie du blog I loves cakes. 
Son dessert est juste "Wouaaaw !!!" vous ne trouvez pas ? Je regrette juste une chose : de ne pas pouvoir le reproduire à l'identique tellement il est magnifique ! Et la maîtrise du sucre ne fait pas partie de mes aptitudes malheureusement... Mais un coup de cœur est un coup de cœur... En plus, la fraise est mon fruit rouge préféré, un véritable péché mignon (avouable celui-ci) !



Et voilà le flambeau est cédé (snif!). Je vous invite donc tous à aller faire un tour sur le blog I loves cakes, tenu par Valérie, pour découvrir le thème de la prochaine Battle Food et je suis sûre qu'elle va nous concocter un joli thème...

N'hésitez pas à partager autour des blogs des participants (et du mien aussi) car c'est grâce à vos "j'aime", vos commentaires et autres partages que l'on grandit ensemble et que l'on trouve la motivation de continuer à aller plus loin et de proposer toujours plus de recettes gourmandes... 

J'espère que mon choix vous conviendra et que l'on se retrouvera tous pour la prochaine édition chez notre amie Valérie... 

A très vite et encore merci pour tout !

Bisous gourmands à tous !